04 : Centre de collecte de bois Kaltacker
La valorisation du lait a longtemps été d'une importance existentielle pour l'économie de l'Emmental. Aujourd'hui, le nombre de paysans et de fermes en Suisse ne cesse de diminuer. Pourtant, les chiffres de l'économie laitière sont impressionnants : une vache suisse produit en moyenne 18 litres de lait par jour, en fonction de sa race, de son âge, de son développement, de son poids, de sa morphologie et de ses prédispositions individuelles. Dans toute la Suisse, environ 3 300 000 tonnes de lait sont produites chaque année, dont environ 40 pour cent sont transformées en fromage. La variété de fromage la plus exportée est l'Emmentaler AOP. Pour une meule de 85 kilos, il faut environ 1000 kilos de lait. Continuez à suivre la route en direction de Lueg, passez devant le Landgasthof Lueg jusqu'à la bifurcation vers le monument de Lueg.
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