13 : Moosegg et le voyage de l'Emmentaler
Au 18e siècle, les vachers et leurs troupeaux de vaches passaient l'été dans les alpages du haut de l'Emmental. Ils fabriquaient le fromage gras tant convoité et considéraient avec mépris les paysans de la vallée comme des esclaves de la motte. Quant à ces derniers, ils considéraient les vachers comme des vagabonds peu enclins au travail. Au 19e siècle, l'amélioration des cultures fourragères a finalement permis d'élever du bétail et de produire du fromage toute l'année dans la vallée. Les vaches sont ainsi devenues des fromagers salariés dans la vallée ou ont émigré. Souvent, ils fondaient eux-mêmes des fromageries à l'étranger et entraient ainsi en concurrence avec les producteurs d'emmental de leur pays. Suivez la route en direction d'Arni jusqu'à la fromagerie du village d'Arni, une fromagerie typique de l'Emmental.
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