14 : La fromagerie du village d'Arni et l'Emmentaler AOP
La Chäsi Arni est une entreprise coopérative qui compte 17 producteurs de lait. Deux fois par jour, ils y apportent du lait fraîchement trait. Une grande partie de ce lait sert à produire de l'Emmentaler AOP. L'Emmentaler AOP ou l'Emmentaler Switzerland® sont des appellations protégées qui désignent l'original. Celui-ci est affiné pendant au moins quatre mois, donc plus longtemps que les imitations, et a donc un goût beaucoup plus fort et plus épicé qu'elles, selon la durée d'affinage. N'hésitez donc pas à le consommer ! Suivez ensuite la route jusqu'à Arnisäge. Au centre du village d'Arnisäge, vous retrouverez la Veloroute 99 qui vous conduira en direction de Burgdorf.
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